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para 68 personas
1 lubina de3 kg. de peso
1 manojo de estragon
1 manojo de perifollo
pasta de hojaldre para envolver la lubina.
limpiar y vaciar la lubina, quitarle la piel, dejar intactas la cabeza y la cola. practicar una incision en el lomo, a lo largo, introducir hojas de perifollo y de estragon, repetir la operacion en el vientre, salarla. envolver la lubina con la pasta de hojaldre, colocarla en la fuente y cocer al horno durante
1 hora y media
Fecha: 11-08-2006
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