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2 ud. lubina de500 grs
2 ud. cebolla
tomillo
brecol
4 ud. tomate cereza
1/2 l. leche
12 ud. ajo tierno
aceite de oliva
sal y pimienta
pelar y cortar las cebollas en aros y ponerlas a remojo en leche con una pizca de tomillo picado durante
4 horas. escurrir, enharinar y freir en una sarten con abundante aceite caliente. limpiar y hacer lomos las lubinas, dorarlas
2 para la guarnicionsaltear los ajos tiernos picados con un poco de aceite. en otra sarten saltear el brecol y los tomates
3 presentacioncolocar en un plato los aros de cebolla, sobre ellos los ajos tiernos, la lubina, los tomates y el brecol. se puede decorar el plato con hojas de lechuga o hierbas aromaticas
Fecha: 25-08-2006
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