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un lomo o cinta de lomo de cerdo de aproximadamente
750 gramos
3/4 litros de leche
medio litro de vino tinto
un poco de maizena harina de maiz
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de azucar
sal, pimienta negra molida.
sazonamos el lomo con sal y pimienta y ponemos a cocer con la leche
30 minutos
sacamos y dejamos enfriar
caramelizamos las
4 cucharadas de azucar con un poquito de agua y salseamos el lomo con la salsa
dejamos que el caramelo se enfrie y cortamos el lomo en rodajas muy finas, poniendolo en la fuente de servir
prepara mos la salsa agridulce cocemos medio litro de vino tinto
cuando este casi reducido a la mitad, añadimos las cucharadas de miel y la maizena disuelta en un poquito de agua fria
añadimos por ultimo el vinagre
cuando espese, estara lista la salsa
servimos las rodajas de lomo, acompañandolas con esta salsa agridulce caliente
Fecha: 13-10-2006
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