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un lomo de cerdo de1kg,1 vaso de vino blanco,
1 vaso de aceite de oliva, tomillo molido,
1 hoja de laurel, harina,sal ,limon, salpimentar el lomo, poniendole tomillo molido, pimiente molida, y un chorreon de limon.dejarlo macerar
24 horas tapado
poner en una sarten la cantidad de eceite suficiente para sofreir el lomo cubierto de harina.freir hasta que se dore
ponerlo en la olla con el resto de eceite y el vaso de vino
Hecharle la hoja de laurel y un puñado de almendras machacadas en un mortero
cerrar la olla y ponerlo con poco fuego lo justo para que salga vapor
dejarlo al fuego
1h
despues sacarlo para que se enfrie
una vez frio cortarlo a rodajas muy finas, y volover a echarlo a la olla para posteriormente calenterlo para comer
puedes acompañar el lomo co unas patatas fritas a la panadera u otra cosa
Fecha: 29-10-2006
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