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1 kg. de cinta de lomo fresca
4 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
1 copita de brandy
pimienta
sal.
poner el lomo en una fuente refractaria. machacar los ajos y el tomillo en el mortero y repartirlos por encima. regarlo con el brandy y meterlo al horno calentado a
180 c. durante
10 minutos. regarlo de ven en cuando con su jugo. sazonar con sal y pimienta y volver a dejarlo en el horno otros
3035 minutos mas. regarlo con su jugo, y si fuera necesario con un poco de agua
Fecha: 09-11-2006
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