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125 gr. de bacalao (3 o
4 horas a remojo)
200 gr. de aceite
300 gr. de coliflor
5 o
6 ajos tiernos
pimenton
azafran
preparacion
en una sarten echar el aceite y cuando este caliente se sofrien los ajos cortados, despues la col en trozos y en tercer lugar el bacalao desmenuzado y bien escurrido.
cuando este todo hecho se pone el arroz y se sofrie. se vierte y esparce en una cazuela plana de barro y enseguida se echa agua bien caliente con el azafran, el pimenton y la sal. la cantidad de agua es el doble que de arroz. se mete en el horno. ha de quedar bien seco.
Fecha: 27-03-2005
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