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200 g de lentejas
100 g de costilla adobada
1 loncha de bacon en trozo
1/2 morcilla de arroz o de verdura
unas rodajitas de chorizo de guisar
100 g de zanahoria
50 g de pimiento verde
100 g de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de harina
1 dl de aceite de oliva
sal.
ponemos las lentejas en una olla y las cubrimos de agua con el bacon, la morcilla, un pimiento verde y una zanahoria
añadimos el chorizo y ponemos el conjunto a fuego vivo
cuando empiece a salir espuma, lo desespumamos con ayuda de una espumadera
al romper a hervir, bajamos el fuego al minimo
asi las dejaremos cocer durante una hora y media mas o menos depende del tipo de lenteja
durante este tiempo sacamos el chorizo y la morcilla cuando esten cocinados y los reservamos
en una sarten ponemos el aceite con la cebolla y el ajo picado a fuego medio
cuando este transparente la cebolla, añadimos la harina y reservamos el conjunto
cuando esten cocidas las lentejas, tomamos un poco de caldo de la olla y lo añadimos al sofrito anterior, lo mezclamos bien y añadimos el resultado a las lentejas
troceamos el bacon y la costilla
le damos un hervor al conjunto excepto la morcilla que calentaremos aparte y servimos junto con las lentejas y el resto de guarnicion
Fecha: 05-06-2007
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