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11/2 litro de leche
375 grs. de azucar
1 taza de jerez dulce
1 yema de huevo
100 grs. de pasas
100 grs. de almendras.
se vierte la leche en una cacerola, se añade el azucar y se hace hervir a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que tenga un espesor tal que se vea el fondo de la cacerola. se retira del fuego y se añade el jerez, mientras se bate. se vierte en un platon refractario. se unta con yema de huevo, se adorna con pasas y almendras y se dora al horno
Fecha: 18-09-2007
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