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langostino
2 und
lasagna china
1 paquete
preparacion
lasagna de langostinos escabechados escabechar los langostinos el dia anterior o varias horas antes.
hacer el pisto.
preparar las guarniciones:
1.
pure de manzana
2.
mousse de aguacate
3.
bouquet de verduras preparar las salsas:
1.
gazpacho
2.
vinagreta simple y por ultimo cocer la pasta durante un minuto es muy fina y cortarla en rectangulos pequeños.
montaje de la lasagna pasta + langostinos + pasta + pisto + pasta + langostinos + pasta.
3 unds por racion.
emplatado colocar las lasagnas en un lado del plato y al otro las guarniciones.pueden ser otras, esparragos, tomate confitado...
salsear con el gazpacho las lasagnas y con la vinagreta el bouquet de verduras.
Fecha: 22-10-2007
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