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anchoa 0,50 kg lasagna china
1 paquete
preparacion
lasagna de anchoas marinadas y verduras escabechar las anchoas el dia anterior.
hacer el pisto.
preparar las guarniciones:
1.
mousse de bonito
2.
brandada de bacalao
3.
bouquet de verduras preparar las salsas:
1.
gazpacho
2.
vinagreta simple y por ultimo cocer la pasta durante un minuto es muy fina y cortarla en rectangulos pequeños.
montaje de la lasagna pasta + anchoas + pasta + pisto + pasta + anchoas + pasta.
3 unds por racion.
emplatado colocar en y las lasagnas y entre ellas las guarniciones.
salsear con el gazpacho las lasagnas y con la vinagreta el bouquet de verduras.
Fecha: 24-10-2007
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