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2
1/2 berenjenas grandes
1 taza salsa tomates
100 gr champiñones picados
2 tomate picados
5 aceituna negras
a gusto pimienta
a gusto sal
1/2 taza harina
1/2 huevo
8 lonja queso
preparacion
pelar y cortar en ruedas las berenjenas, dejar en agua con
1 cucharada de sal y otra de harina por
1 hora. lavar y secar con papel absorbente. pasar por harina, huevo, harina y freir sin que se peguen. freir en un poco de aceite los champiñones. incorporar los tomates, aceitunas laminadas y la salsa de tomates, cocinar
10 minutos. poner una capa de berenjena, una de queso y una de salsa y asi sucesivamente, terminando en salsa y hornear.
Fecha: 20-12-2007
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