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400 gr. de arroz
una lata pequeña de guisantes
300 gr. de calamares
una cebolla
medio vaso de vino blanco
salsa de tomate
preparacion
se hierve el arroz y se refresca bajo chorro de agua para que los granos queden sueltos. se saltean en una sarten con aceite. se limpian y se cortan los calamares y se reserva la tinta. en una cacerola se frie la cebolla cortada fina, se añaden los calamares y se dejan tapados unos pocos minutos.
se añade medio vaso de vino y se deja cocer, tapada la cazuela, hasta que se reduzca el vino. se añade el tomate y la tinta mezclada con un poco de agua. se deja cocer.
se puede servir el arroz en forma de timbal y los calamares en el centro.
Fecha: 25-04-2005
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