|
1 langosta de1 kg.
mayonesa
gelatina
nata fresca
preparacion
se cuece la langosta durante
25 minutos sobre la placa de su cocina electrica.
una vez fria se le saca la carne por la parte de abajo, procurando que salga entera y se corta en laminas lo mas iguales posible.
se cubre todo con una mayonesa encolada, que habremos preparado añadiendole una cantidad de gelatina equivalente a la cuarta parte de su volumen y un poco de nata fresca.
cuando las laminas estan bien frias se decoran con detalles a gusto del artista y se procede a montar la langosta como muestra la fotografia, acompañandola por ejemplo con huevos duros, tomatitos rellenos, ensaladilla rusa, etc.
Fecha: 18-03-2008
Hits: 119
|
|