|
jamon
5 kgs.
azucar moreno
100 grs.
mostaza inglesa en polvo
4 cdas.
preparacion
remojar el jamon en agua fria durante la noche. escurrir, pesar y calcular
30 minutos de coccion cada
450 gr.
poner en una cacerola con agua fria, llevar a ebullicion y > cocer lentamente la mitad del tiempo de coccion.
escurrir, enfriar un poco y quitar la piel.
cortar en forma de rombo sobre la grasa. calentar la mostaza y el azucar y untar el jamon con la mezcla.
asar cubierto con papel de aluminio en una rejilla dispuesta sobre una fuente a
180 c durante el tiempo de coccion restante. retirar el papel de aluminio durante los ultimos
30 minutos.
..
Fecha: 09-04-2008
Hits: 156
|
|