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4 jaiba
1 huevo duro
1 cucharada rasa queso parmesano
1 cucharada mantequilla
1 taza pan en miga remojado en leche
sal y pimienta a gusto
preparacion
cueza las jaibas en agua hirviendo por unos veinte minutos,saqueles la parte comestible y el coral,desmenucelas bien,muela la miga de pan remojada en leche,el huevo muelalo con tenedor. mezcle la comida de las jaibas con el pan remojado,el huevo duro molido y el queso rallado,condimente con sal y pimienta,si lo desea puede agregarle un poco de aji. en caso de que la pasta le resulte muy espesa,añadale un poco de leche. caliente bien la mezcla,rellene los caparazones de las jaibas. cubra con pan rallado y pongalas al horno caliente por
10 minutos. sirva caliente.
Fecha: 18-04-2008
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