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8 huevos cocidos duros, cortados por la mitad y a lo largo
100 g de gambas cocidas
4 barritas de palitos de cangrejo
1 cucharada de cebolla rallada
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de tomate frito o de ketchup
1 cucharada de jugo de limon
sal y pimienta.
preparacion
cocemos los huevos 10 minutos en agua hirviendo y una vez cocidos los sacamos a una cazuela con agua fria para que no se sigan cociendo por dentro
cocemos 2 minutos las gambas en agua hirviendo con sal y las refrescamos de inmediato en una fuente con hielo
retiramos con cuidado las yemas de los huevos cocidos
con la batidora, trituramos a baja velocidad las yemas, los palitos de cangrejo, la mayonesa, el tomate frito, el jugo de limon, la cebolla, la sal y la pimienta
rellenamos los huevos con este preparado
servimos decorando con lechuga cortada en tiritas en juliana, y con las gambas cocida rematadas con un poco de mayonesa
Fecha: 04-05-2008
Hits: 74
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