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8 huevos
1 vaso de salsa de tomate
250 g de champiñones
300 g de higaditos de pollo
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 lechuga
2 cucharadas de mantequilla
Perejil y sal.
preparacion
cocemos los huevos en agua con sal y vinagre durante 10 minutos contando desde que rompe a hervir
en una sarten sofreimos la cebolla con mantequilla y agregamos los higaditos lavados y troceados
una vez dorados, incorporamos el vino blanco, los champiñones lavados y laminados, el perejil y por ultimo la salsa de tomate
dejamos cocer todo 25 minutos
luego pasamos esta salsa por la batidora y por el colador fino poniendo a punto de sal
colocamos una base de lechuga picada, sobre esta los huevos abiertos por la mitad y salseados por encima
Fecha: 17-05-2008
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