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8 huevos
4 puerros medianos
nata liquida
mantequilla
un poco de nuez moscada en polvo
un poco de clavo en polvo
aceite de oliva y sal
preparacion
se pone en una sarten grande la mantequilla y un chorrito de aceite. se limpian y se lavan bien los puerros, cortandolos en rodajitas y añadiendolos a la sarten
se sofrien los puerros lentamente a fuego muy suave durante unos 15 minutos removiendolos de vez en cuando y cuando esten sofritos, se les incorpora la nata liquida, la nuez moscada, el clavo y la sal
se deja que esto de un hervor y cuando veamos que la salsa empieza a reducir y a espesarse, añadiremos los huevos a la sarten, dejando que se cuajen lentamente las claras, haciendo girar la sarten para irlos cuajando, y cuando esten, se sirven
Fecha: 28-05-2008
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