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4 huevos
4 lonchas de jamon serrano
un pimiento rojo asado y pelado o 2 pimientos del piquillo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
40 gramos de queso rallado
sal.
preparacion
Preparamos 4 cazuelitas de barro pequeñas de las denominadas de racion
en el fondo de estas cazuelitas colocamos unas tiras de pimiento rojo, una cucharada de aceite de oliva y unas tiras de jamon serrano
encima del pimiento y del jamon cascamos el huevo
sobre el huevo crudo espolvoreamos un poco de queso rallado
introducimos estas cazuelitas a 200 c en el horno durante 10 minutos
debemos sacar del horno cuando la clara este cuajada pero la yema liquida
sacaremos la cazuelita con ayuda de un guante para el horno o un trapo de cocina y servimos la cazuelita sobre un plato para llevar a la mesa
Fecha: 24-02-2004
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