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2 laminas de hojaldre
8 esparragos verdes
1/2 calabacin
1 puerro
2 mollejas de pato confitadas
1 cucharada de semillas de amapola
1/4 l. de leche
1 cucharada de harina
1 huevo
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
preparacion
limpia los esparragos, el calabacin y el puerro. corta los esparragos en 4 a lo largo, el calabacin en bastones y el puerro en 2 a lo largo y despues en medias lunas
Pon todo a pochar en una sarten con un poco de aceite. incorpora las mollejas troceadas y saltea brevemente
coloca en la bandeja de hornear, una lamina de hojaldre estirada, sirve encima las verduras
aprovecha el aceite de pochar las verduras, añade la harina , rehoga brevemente y vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir hasta conseguir una bechamel ligera. vierte la bechamel encima de las verduras. cubre con la otra lamina de hojaldre. une las laminas de hojaldre con huevo batido. Presiona los bordes con un tenedor. unta toda la superficie con huevo batido
decora con unas tiras de hojaldre y espolvorea algunas partes con las semillas de amapola. introduce en el horno durante 20 minutos
sirve y decora con una rama de perejil. consejo si el hojaldre se ha cocinado con antelacion, a la hora de servir se debe calentar en el horno a fuego suave y llevarlo de inmediato a la mesa. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 12-06-2008
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