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4 cdas. aceite
1 cebolla morada.
10 cl. crema de leche.
500 grs. higado de pollo.
30 grs. mantequilla.
5 cl. oporto.
600 grs. papa.
al gusto perejil ,sal y pimienta.
preparacion
pelar y rallar las papas, sal pimentarlas. cocinar en una sarten con mantequilla y la mitad del aceite, cuatro galletas formadas con esas papas. la coccion dura
4 minutos de ambos lados.
por otra parte, sudar a calor fuerte en el aceite restante, los higados bien escurridos durante
5 min. añadir luego el vino de oporto, la crema de leche, sal, pimienta y dejar cocinar
3 min.
presentar esos higados sobre las galletas de papas bien espolvoreados de perejil.
Fecha: 21-06-2008
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