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600 gr. de higadillos de ave
400 gr. de criadillas de tierra
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cacillo de salsa española
aceite de oliva.
preparacion
limpiamos los higadillos y las criadillas, cortamos la cebolla en juliana fina, ponemos una sarten con aceite y el ajo picado muy fino, a fuego lento dejamos dorar, añadimos la cebolla y dejamos rehogar, añadimos los higadillos y las criadillas a fuego fuerte dejamos hacer, añadimos la salsa española, sazonamos de sal y damos un hervor
Fecha: 30-06-2008
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