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1/2 l. leche
100 c.c. nata
70 gr. azucar
20 gr. glucosa
5 ud. yema de huevo
5 gr. pimienta de sichuan
8 gr. estabilizante
preparacion
Hervir en un cacito la leche, la nata, la glucosa y el azucar junto con el estabilizante. infusionar la pimienta de sichuan y levantar de nuevo el hervor. retirar del fuego y añadir las yemas batiendo poco a poco sin parar. meter dentro de un contenedor de pacojet, dejar madurar 24 h. en el frigorifico y congelar a 2
c
Fecha: 14-07-2008
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