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azucar 235 gr nata liquida 0,20 l
ron
10 gr leche esterilizada
1 l
uvas pasas
75 gr yema
12 und
preparacion
helado de pasas y ron.
hervir la leche y la nata liquida.
mezclar las yemas y el azucar con un poco de leche reservada y pasar por el chino el conjunto.
volcarlo al liquido hervido y cocer la mezcla a
85c durante
3 minutos.
refrigerar, mantecar en heladora y faltando
1 minuto para acabar la operacion, agregar las uvas pasas maceradas en ron y el ron blanco.
Fecha: 15-07-2008
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