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azucar 15 gr grand marnier
5 gr nata liquida 0,15 l
ralladura de naranja
75 gr cacao en polvo
15 gr leche esterilizada 0,75 l
cobertura negra
10 gr preparacion
helado de chocolate-naranja.
hervir la leche, la nata y el azucar.volcar a la mezcla de cobertura picada de 51% de naranja y cacao amargo.
llevar al fuego hasta que alcanze
85c varillando el conjunto.
añadir la ralladura de naranja y el licor de naranja.
refrigerar y turbinar en la heladora.
Fecha: 13-08-2004
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