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3/4 l. leche
210 gr. azucar
6 ud. yema de huevo
60 gr. cacao amargo en polvo
preparacion
calentar la leche con la mitad del azucar. Batir las yemas con el resto del azucar y el cacao hasta obtener una crema bien lisa. cuando la leche este hirviendo, separarla del fuego y echarla poco a poco sobre la crema de yemas y azucar sin dejar de mover con unas varillas. volver a llevar la mezcla al fuego lento y dejarla hasta que espese y adquiera la consistencia de unas natillas. dejar que se enfrie y meter la crema en la sorbetera hasta que el helado este listo
Fecha: 14-08-2004
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