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1 cuenco de caramelo quemado puede quemarse mas o menos, segun los gustos
1/2 litro de leche
200 cc. de nata montada
2 cucharadas soperas de ron
1/2 tableta de chocolate fondant puede ser con leche si gusta mas dulce
azucar glas
un poco de cacao en polvo
nueces o avellanas picadas opcional.
preparacion
1 un vez quemado el caramelo, dejar enfriar ligeramente y añadirle la leche, poco a poco, con cuidado de que no salpique, removiendo bien
2 derretir el chocolate al baño maria y agregarlo a la mezcla de caramelo y leche. mezclar y añadir el ron, el cacao, azucar glas al gusto hasta quitarle sabor a quemado y la nata montada. mezclar a fondo
3 Poner en la heladera durante 30 minutos aproximadamente, añadiendo las nueces o avellanas casi al final del proceso de helado, o de lo contrario estas impediran el buen funcionamiento de las aspas de la heladera. si no se tiene heladera, meter la preparacion, incluidas las nueces o avellanas, al congelador durante una hora, al cabo de este tiempo, sacar y batir con un tenedor. meter de nuevo al congelador y repetir la operacion cada hora, tres veces
servir en forma de bolas, decorado con nata montada y caramelos de cafe o virutas o fideos de chocolate
Fecha: 22-08-2004
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