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Para el helado
800 ml. de leche
300 ml. de nata
100 gr. de arroz
100 gr. de azucar
3 palos de canela
Para el barquillo
2 claras
60 gr. de mantequilla
60 gr. de azucar glas
60 gr. de harina
Para decorar
chocolate de cobertura
hojas de menta
grosellas
preparacion
Para el arroz con leche, pon 3/4 l. de leche, 1/4 de nata, el arroz y las ramas de canela a cocer removiendo de vez en cuando en una cazuela a fuego suave. a los 30 minutos, añade el azucar y deja cocer durante 1015 minutos mas. retira las ramas de canela, deja templar, agrega la leche y la nata reservadas anteriormente y trituralo con una batidora electrica. Pasalo por un colador , vierte la mezcla en moldes e introduce en el congelador hasta que endurezca
Para el barquillo, calienta la mantequilla en el microondas. Pon las claras en una jarra, añade la mantequilla, la harina y el azucar glas tamizados. tritura con una batidora electrica hasta conseguir una masa homogenea
introducela en una manga pastelera y extiende pequeñas porciones dandoles la forma que mas guste sobre una placa forrada con papel o goma de hornear. introduce en el horno a 180c durante 45 minutos. moldealos en caliente
Funde el chocolate en el microondas o al baño maria. sirve un helado en cada plato y decoralo con hilos de chocolate, unas hojas de menta y unas grosellas. Para desmoldar los helados, colocalos brevemente en un recipiente amplio con agua caliente. despues, pasa un cuchillo suavemente por los bordes y voltealo sobre el plato. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 29-08-2004
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