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2 1/2 tazas de leche entera de preferencia
3 yemas
1 cucharada de fecula de maiz disuelta en 1/4 de taza de leche fria
1/2 cucharadita de sal
2 1/2 tazas de crema entera, no light
1 taza de azucar o al gusto
la pulpa de un aguacate maduro avocado
preparacion
se pone el fuego la leche, las yemas, la fecula de maiz y la sal meneando sin cesar hasta que hiervan durante tres minutos
retire del fuego, agregue el azucar y mueva hasta que se disuelva
deje enfriar
meter al congelador, cuando este firme y cuajado pero no duro, añadir la crema y la pulpa del aguacate, revolviendo bien y rapidamente de preferencia con batidora. meta de nuevo al congelador y saque ocasionalmente para batir nuevamente mientras este en el congelador hasta que este completamente duro
Puede tardar en cuajar entre 6 y 8 horas
nota puede sustituir el aguacate por cualquier otra fruta sin jugo o bien alguna escenciaplatano, vanilla, cocoa, nueces, choco chips
Fecha: 02-09-2004
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