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1 cucharada aceite
1 1/2 tomate grandes picados en cuadros
1 1/2 zapallo italianos grandes picados en cuadros
1 1/2 berenjenas grandes picadas en cuadros
1/2 cebolla picada en cuadros
1 diente ajo picados
1/2 pimiento rojo o verde picado en juliana
1/2 caluga caldo de carne
2 cucharada perejil picado
4 papa
1/2 pizca sal
1/2 pizca pimienta
1/2 pizca paprika
1/2 pizca oregano
preparacion
freir en aceite la cebolla, agregar el tomate, cocinar unos minutos. incorporar las berenjenas, zapallos italianos, perejil y pimenton. cocinar a fuego lento y destapado. al final agregar el cubo de carne disuelto en un poco de agua caliente y los aliños. cocinar hasta que las verduras esten cocidas, aproximadamente
15 minutos. acompañar con arroz y si se quiere con un huevo frito por persona.
Fecha: 04-11-2004
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