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1 gallos de 1 kg. de peso
125 gr. de harina
sal
pimienta
6 lonchas de bacon
6 cebollitas francesas
200 gr. de champiñones cortados en laminas
4 zanahorias cortadas en dos
2 nabos troceados
4 vasos de vino tinto
1 diente de ajo
tomillo
1 hoja de laurel
perejil.
lavar y secar el gallo. salpimentarlo y enharinarlo. en una sarten grande, freir el bacon hasta que este crujiente. retirarlo. dorar el gallo en la grasa del bacon, añadir las cebollitas, los nabos, las zanahorias y los champiñones. cocer todo con el caldo, el vino y los demas condimentos. agregar luego el bacon troceado
tapar la sarten y cocer a fuego lento
1 hora y media o hasta que el gallo este tierno
Fecha: 06-12-2004
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