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para cuatro personas:
docena y media de caracoles purgados y limpios,
400 gramos de arroz.
300 gramos de acelgas,
una cucharada de pimenton,
dos dientes de ajos una cuchara de perejil picado,
100 gramos de tomate frito,
azafran y colorante al gusto,
sal.
preparacion
freimos los ajos picados, añadiendo pimenton e inmediatamente incorporamos el tomate frito y perejil, rehogamos bien el sofrito añadiendo los caracoles. incorporamos
3 veces la capacidad de agua de la medida del arroz y finalmente las acelgas que herviran
10 minutos. posteriormente añadimos el arroz que cocera
20 minutos.
Fecha: 14-06-2005
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