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1 cebolla
2 pimientos verdes
1 tomate grande
3 zanahorias
1 cucharada de harina
800 gr. de costilla de cerdo
1 vaso de vino blanco
agua hasta cubrir
2 patatas grandes
200 gr. de habitas cocidas
200 gr. de guisantes cocidos
4 esparragos
aceite
sal
pica la cebolla, los pimientos, el tomate y las zanahorias y pon en una cazuela con aceite a rehogar
añade las costillas de cerdo, la harina y el vino blanco. añade agua hasta cubrir. sazona y deja cocer durante
2530 minutos
pela, trocea y frie las patatas
cuando el guiso este hecho, añade las patatas, las habas, y los guisantes
sirve en una fuente y adorna con los esparragos. estofado que manifiesta el equilibrio de las verduras, abundantes en este plato, con una carne fuerte como es la de cerdo. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Fecha: 08-12-2004
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