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1 kl. de chambarete sin hueso
1/2 kl. de jitomate
1/4 de cebolla
2 ajos
laurel, canela en rama, pimienta entera, clavo, cominos, canela, oregano y tomillo
3 zanahorias partidas en ruedas en crudo
3 papas partidas en ruedas en crudo
chicharos
150 gms. de tocino,2 chorizos
2 chiles cuaresmeños enteros.
el tocino y el chorizo se ponen a freir y cuando el tocino esta transparente se agrega la carne ya salpimentada, se deja dorar por todos lados y a continuacion se le agrega el jitomate molido con todos los demas ingredientes , asi como los chiles enteros, sin rabo. sal al gusto. se le agrega el agua necesaria,
1 cucharada de consome y se deja hervir a fuego lento hasta que la carne esta cocida. servir con ensalada de lechuga y salsa verde
Fecha: 16-02-2005
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