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400 g de garbanzos
2 patatas pequeñas
1 cebolla
4 huevos
aceite
sal
perejil picado
cuece los garbanzos que hemos tenido a remojo desde la vispera en agua con sal hasta que se ablanden
pela y trocea las patatas en laminas finas
pica la cebolla y dorala en aceite. cuando este dorada, añade las patatas, echa sal y frie durante
15 minutos
cuando las patatas esten hechas, sacalas a un plato y en la misma sarten frie los garbanzos durante
45 minutos
en un plato grande coloca los garbanzos y encima, las patatas fritas
en el ultimo momento, frie los huevos, colocalos sobre las patatas y espolvorea con perejil
Fecha: 18-04-2005
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