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400 gr. de garbanzos remojados
200 gr. de chorizo colorado
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
400 gr. de huesos de caracu
8 rodajas de pan tostado
agua
perejil picado
aceite
sal
pon los garbanzos a remojo de vispera, escurrelos y colocalos en la cacerola que tendremos previamente en el fuego con agua hirviendo. añade la verdura troceada y limpia, una cucharada de aceite, sal y deja cocer durante una hora en una olla rapida. si fuerta una olla normal, precisarias dos horas. si faltase agua, añadela siempre hirviendo
cuece el chorizo y el caracu en agua en dos cacerolas distintas. trocea el chorizo
sirve los garbanzos en una fuente con las rodajas de chorizo por alrededor y las las tostadas untadas con el caracu por encima. encima espolvorea con perejil picado
Fecha: 02-05-2005
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