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1 kilo de gambas frescas
1 cucharada de ghee o aceite
2 cebollas cortadas en rodajas
2 dientes de ajo picados
1/2 litro de leche de coco
2 guindillas rojas picadas
1 cucharadita de curcuma molida
1 cucharadita de sal
8 hojas de curry pelar las gambas calientar el ghee en una cacerola y freir la cebolla hasta que doradita añadir la guindilla, la curcuma, el ajo y las hojas de curry y sin dejar de remover a fuego medio durante
1 minuto, agregar la leche de coco y la sal, tapando y dejando todo cocer durante
10 minutos a fuego lento
agregar las gambas, remover y de cocer sin tapar a fuego lento hasta que esten tiernas
aderece el plato con las hojas frescas de curry
Fecha: 30-10-2008
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