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1 gallina
2 cucharadas de manteca
6 dientes de ajo
2 cebollas grande
1 libra de papas
3 cucharadas de alcaparras
sal
preparacion
1limpiar la gallina y cortarla en presas
2calentar la manteca en una sarten a fuego fuerte, dorar los ajos y retirarlos en una espumadera, añadir las cebollas finamente picadas y sofreirlas, cuando las cebollas esten transparentes, incorporar los trozos de gallina, y dorarlos
3agregar las papas, cubrir todo con agua, sazonar con sal a gusto y cocinar, a fuego lento y revolviendo frecuentemente, hasta que la gallina este tierna y las papas se hayan desecho ligeramente formando salsa espesa
4unos minutos antes de retirar la preparacion del fuego, agregar las alcaparras y revolver
Fecha: 21-07-2005
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