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2 cch. manteca
2 cch. harina
3/4 lit. leche
1 1/2 cchta. sal
400 g. queso fontina
1/2 cchta. pimienta cayena
preparacion
derretir la manteca, incorporar la harina, la sal y la pimienta, revolviendo hasta que la mezcla este suave. añadir poco a poco la leche y cocinar a fuego lento, revolviendo siempre, hasta espesar. Poner la preparacion a baño maria y agregarle el queso fontina rallado. revolver hasta que se funda bien. incorporar el vino y mezclar. servir
Fecha: 11-08-2005
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