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500 gramos de arroz
125 gramos de bacalao seco
1 cabeza de ajos
1/4 kg de calabaza
1 tomate maduro
1 ramita de perejil
1 tacita de aceite azafran sal
preparacion
lavar el bacalao bajo el grifo y desgajar en trozos pequeños pelar la calabaza y cortar a dados encender el horno a
200c calentar aceite en una cazuela de barro y sofreir la cabeza de ajos y el bacalao añadir el arroz, darle vueltas para rehogarlo y añadir la calabaza,
800 ml de agua caliente y un pellizco de azafran repartir el arroz por igual y colocar el tomate partido en el centro cuando rompe el hervor, meter al horno a los
15 minutos, probar el punto de arroz y el punto de sal, rectificando si es necesario esperar
3 minutos mas y servir enseguida Hay que tener precaucion con la sal, ya que el bacalao sigue soltando sal mientras cuece.
Fecha: 10-07-2005
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