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1 jugo concentrado congelado de parcha
1 taza de azucar
8 huevos
agua
caramelo:
1 1/4 de taza de azucar
2 cucharaditas de agua
preparacion
diluya el jugo concentrado de parcha con dos latitas de agua (no use las tres que se recomienda). en una caserola mezcle el jugo de parcha con la azucar y caliente hasta que se disuelva totalmente. mientras deja enfriar, prepara el caramelo para el molde. para el caramelo:
en una cacerola eche la azucar y el agua y deje a fuego medio bajo para que forme el caramelo. una vez obtenga el color marron claro deseado vierta en el molde.
bata los huevos para que unan bien sin formar mucha espuma. agregue el jugo de parcha poco a poco. mezcle bien. vierta la mezcla del flan en el molde acaramelado y cocine a baño de maria a
350 f por una hora.
deje refrescar antes de refrigerar. desmolde cuando este frio.
Fecha: 15-10-2005
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