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1 sobre de gelatina sin sabor
1 palta grande bien madura
200cc de crema de leche
2 cucharadas de mayonesa
jugo de limon
sal y pimienta a gusto
disolver la gelatina en dos vasos de agua fria. poner en una olla y llevar a fuego suave, hasta que se disuelva. condimentar con sal y pimienta. una vez disuelta retirar del fuego y dejar entibiar
pelar la palta, retirar el carozo y pisar la pulpa agregandole el jugo de limon. luego agregar la crema y la mayonesa removiendo constantemente de modo de obtener una crema homogenea
incorporar la gelatina y mezclar bien
disponer esta prepara cion en un molde que ha de llevarse a la heladera para que se endurezca. para desmoldar, posar primero el molde en un poco de agua caliente e invertir sobre una fuente. decorar con tiritas de pimiento rojo
Fecha: 18-10-2005
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