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1 taza de agua,
1 kilo de pulpa de mango,la ralladura de un limn,
1 taza de azcar,
1 cda. de jugo de limn,
2 sobres de gelatina sin sabor,
4 claras de huevo.
cocinar los mangos con la ralladura de la cascara del limn en una taza de agua, hasta conseguir la textura de un pur. dejar enfriar. mezclar en un envase las claras, el azcar y el pur de mango, con batidora elctrica e irle añadiendo poco a poco la gelatina diluida en agua. bata por unos minutos y vierta en moldes individuales, refrigere. para servir, bata la crema de leche hasta que tenga una consistencia espumosa, desmolde el flan de mango, cubra con la crema y decore con pedacitos de mango
Fecha: 29-10-2005
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