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3/4 taza de azucar granulada
2 huevos grandes
2 claras de huevos
1 taza de calabaza pura enlatada o cocida
1/2 taza de miel
1 1/2 cucharadita de especia para pie de calabaza
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1 lata de leche evaporada de 12 onzas,descremada modo de precalienta el horno a
375 f
coloca dentro de un molde para hornear de 13 x
9 pulgadas, un molde para hornear
8 x
8 pulgadas, llena por fuera con agua caliente hasta
3/4 pulgada de hondo
calienta el azucar en una olla de fondo pesado a fuego medio, revolviendo constantemente hasta derretirse o quedar marron, vierte en el molde cuadrado. saca el molde cuadrado del agua, cubre con rapidez los lados y el fondo del molde con azucar derretida usando movimientos circulares. vuelve a poner el molde sobre el agua
combina los huevos, las claras, la calabaza, la miel, la especia para pie de calabaza, el extracto de vainilla y la sal en un tazon mediano. agrega la leche evaporada, mezcla bien.vierte en el molde cuadrado para hornear
Hornea de 40 a
45 minutos o hasta que insertes un cuchillo cerca del centro del flan y salga limpio. saca el molde del agua.enfria sobre una rejilla de alambre. refrigera hasta por
4 horas o toda la noche
para servir, pasa una espatula por el borde del molde. coloca sobre el molde un plato bocabajo. voltealos, sacudelos suavemente para despegar el flan. el azucar caramelizado formara la salsa. corta en cuartos diagonalmente, cortando cuarto a la mitad para formar triangulos
Fecha: 12-12-2005
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