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375 gramos de arroz de grano grande
agua caliente la suficiente
4 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de agua
1/2 cucharadita de azafran
sal al gusto
50 gramos de champiñones
50 gramos de avellanas tostadas
100 gramos de orejones de chabacano picados
50 gramos de pasitas
preparacion
remoja el arroz durante una hora en agua caliente,cuela,enjuaga y extiendelo sobre un platon para que se seque,calienta la mitad del aceite y sofrie ligeramente el arroz añade el agua y el azafran lleva rapidamente al hervor agrega la sal,y baja el fuego tapa el recipiente y deja cocinar
20 minutos o hasta que el liquido se absorba,aparte en el resto del aceite frie los champiñones y las avellanas agraga los chabacanos y las pasitas,revuelve con el arroz y sirve caliente.
Fecha: 21-07-2005
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