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1 kg. de filetes de tapilla
500 gr. de champiñon
50 gr. de almendras molidas
una cebolla grande ajo
perejil
pimienta
harina
una copa de vino blanco una copa de coñac
aceite y sal
preparacion
se pasan los filetes por harina y se sazonan con sal y la pimienta. se frien y se ponen en una cazuela.
aparte se frie la cebolla picada finamente. cuando esta tierno se añaden las almendras el ajo y el perejil picados.
se cuela y se vierte sobre los filetes y a continuacion se riega todo con el vino y el coñac.
se le añaden los champiñones crudos y cortados en lonchitas y se deja cocer hasta que los champiñones esten tiernos.
Fecha: 03-02-2006
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