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arroz
400 g
queso de oveja rallado
150 g
alcachofas
4
cebolla
1
diente de ajo
2
limón
1
aceite de oliva extravirgen
2 cucharadas
sal
pimienta
preparacion
lavar las alcachofas y quitar las hojas más duras.
cortarlas en rodajas finas y ponerlas en agua con zumo de limón,
para que no se oscurezcan.
pelar los dientes de ajo y la cebolla, luego picarlos juntos.
sofreir unos minutos, y ; añadir las alcachofas escurridas, salpimentar y cocinar con la tapadera a fuego vivo
15 minutos.
pasado este tiempo añadir el arroz, revolverlo y diluir con una cucharada de agua hirviendo salada; cocer
18-20 minutos a fuego lento, añadir poco a poco el agua hirviendo.
se emponvea el arroz con el queso de oveja rallado, revolverlo y servirlo muy caliente.
Fecha: 31-07-2005
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