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500 gr. fideos gruesos
300 gr. cerdo costillas
200 gr. salchicha
2 ud. tomate maduro
2 diente ajo
perejil
pimienta negra
1 l. caldo de carne
2 cuchara sopera aceite de oliva
freir las costillas cortadas a dados en el aceite, a ser posible en cazuela de barro. añadir el ajo finamente picado y el perejil. cuando el ajo empieza a dorarse, añadir el tomate previamente rallado, en dos minutos añadir los fideos removiendo, añadir el caldo y la pimienta negra, cuando los fideos empiecen a ablandarse rectificar de sal y añadir las salchichas, servir caliente. este plato puede tomarse caldoso o no, segun los gustos, pero no en sopa
Fecha: 06-04-2006
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