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fideos finos, caldo de pescado, calamares o sepia cortados pequeños,angulas o chanquete, ajo, sal, pimenton, aceite de oliva.
dorar los ajos en aceite y retirarlos, saltear la sepia, poner un poco de pimenton y añadir los fideos, remover con una cuchara de madera hasta que esten dorados, añadir el caldo de pescado,rectificar de sal, cuando apenas quede caldo echar un puñado de angulas remover y hornear
3 minutos. acompañar con allioli ajoaceite
allioli en un mortero picar
3 dientes de ajo con un poco de sal remoner sin para r echando aceite de oliva gota a gota hasta que quede bien espeso
Fecha: 07-04-2006
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