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mira lo que te hace falta es una manzana limpia y patida en cachitos una cebolla grande en juliana un poco de apio blanco en dados aceite ,harina vino blanco y un poco licor de manzana si quieres, le puedes poner vino blanco, pero si pones vino blanco, pon un poquito mas, un cuarto de litro o mas, a mi me gusta ser generoso sale mas sabrosa, sal pimienta y agua,.le puedes echar tambien un poqito de starlux de ternera,.
preparacion
Preparacion Primero echas en el puchero el aceite y harina y doras el faisan que tome color oro. luego lo sacas y en ese aceite echa la cebolla y el apio que se rehoguen y añades la manzana luego la harina, una cucharadita. añades el faisan, luego el vino blanco y el licor dejas reducir y a continuacion añades el agua y la pastillita y añades la sal. dejas primero que hierva un poco y a continuacion le quitas la espumilla y lo dejas hacer a fuegolento hasta que este hecho. cuidado si es de suelta es decir, que el faisan no sea de caza como lo son la mayoria tarda menos en hacerse ,luego lo sacas lo dejas enfriar y lo trinchas ,pasamos la salsa por un colador fino a otra cazuela y dejamos reducir la salsita asta que tome la consistencia que nos gusta y rectificamos de sal añadimos la carne y un chup chup y listo
2 presentacionen una fuente se acompaña un pure de manzana y patatitas chip
Fecha: 15-04-2006
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